淡い呼び戻し製法の特製豚骨ラーメン！3種の炙りチャーシューをのせた一杯
【伊藤麺千】
東京都立川市にある「伊藤麺千」へ撮影に伺いました。
2026年4月に「麺や藤」からリニューアルオープンした、博多豚骨ラーメンのお店です。
フレンチシェフの経験を活かし、スープやタレ、具材まで丁寧に仕上げています。
今回ご紹介するのは、2026年6月17日より提供開始の新メニュー「特製豚骨」。
豚骨の呼び戻し製法をもとに、独自の淡い呼び戻し製法を重ねたスープを使用しています。
熟成感を強く出しすぎず、フレッシュさを残した仕上がりが特徴です。
白濁した豚骨スープに、福岡でも人気の製麺所「製麺屋慶史」から直送された極細麺を合わせています。
綺麗に畳まれた麺は歯切れが良くスープとよく絡みます。
麺の硬さは普通がおすすめで、替え玉は1玉無料。
替え玉は硬めで提供されています。
特製豚骨には、3種類のチャーシューをトッピング。
豚トロ、脂ののった肩ロース、筋の食感を活かした肩ロースを炙って仕上げています。
味玉には、長谷川エッグの特選玉子を使用。
ネギ、わかめ、海苔も加わり、3種の炙りチャーシューとともに食べ応えがあります。
残ったスープは、ネギめしなどのご飯物にかけるのもおすすめです。
JR立川駅から徒歩3分、博多豚骨ラーメンを味わえるお店です。
■店舗情報
店名：伊藤麺千
住所：東京都立川市柴崎町2-2-20 谷沢ビル 2F
アクセス：JR立川駅 徒歩3分
営業時間：水・木・金・土：11:30〜14:00
日：18:00〜22:00
定休日：月・火
■ご紹介したメニュー
・特製豚骨：1,300円（税込）
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