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・麺屋 彩未 – SAIMI –
2026年9月の北海道ラーメン評価で1位。
ラーメンWalker北海道で殿堂入り。
2000年創業、すみれで約7年間修業した店主。
味噌らーめんが店の一番人気。
白味噌3種＋豚骨清湯の独自バランス。
札幌観光公式も「大人気行列店」と紹介。

・北海道名物らー麺 えびそば 一幻
2025年HOKKAIDO百名店選出。
甘エビの旨味を前面に出す。
明確な個性北海道発祥ブランドとして高い知名度。
総本店は2026年4月に営業再開を公式発表。
道内では総本店と新千歳空港店を展開。
海産物王国・北海道を感じやすい一杯。

・札幌の味噌ラーメン すみれ
札幌味噌を代表する全国的な名店。
1964年から受け継がれる系譜。
彩未をはじめ後世の人気店にも大きく影響。
熱いラードでスープが冷めにくく、ニンニクの効いた濃厚でスパイシーな味。
札幌市公式観光情報でも代表店として紹介。

・旭川らぅめん青葉本店
1947年創業の老舗。
正統派旭川ラーメンの礎を築いた店。
醤油ラーメンが代表的メニュー。
長年守られてきた奥深い伝統スープ。
2026年8月6日に新店舗へ移転オープン。
旭川の公式地域観光情報でも名店として紹介。

・函館麺厨房 あじさい
2025年HOKKAIDO百名店選出。
函館塩ラーメンを代表する有名店。
透明度の高いスープが看板。
特注ストレート麺との組み合わせ。
函館塩は北海道三大ラーメンの一角。

・らーめん 信玄
2025年HOKKAIDO百名店選出。
2024年にも百名店入り。
豚骨を長時間炊いたスープが特徴。
すすきのから徒歩圏内。
2026年現在も深夜1時まで営業。

・旭川 蜂屋
1947年創業の歴史ある店。
2025年HOKKAIDO百名店選出。
豚骨＋魚介のダブルスープ。
最大の特徴は独自製法の焦がしラード。
低加水のちぢれ麺を合わせる。
旭川の地域公式観光サイトも歴史的名店として紹介。

・滋養軒
1947年創業。
函館市公式観光サイトでも紹介。
自家製麺が長年の人気ポイント。
透明感のある昔ながらの塩スープ。
函館駅周辺から立ち寄りやすい。
観光向けに寄せすぎない老舗感が魅力。

・味の大王 総本店
苫小牧カレーラーメン発祥店として展開。
2015年に生誕50周年を迎えた歴史。
120℃超で圧力をかけた豚骨スープを使用。
十数種類の香辛料・果物をブレンド。
半数以上の客がカレーラーメンを注文するまで成長。
総本店の現行価格は1,250円。

・釧路ラーメン 河むら
1989年創業。
釧路観光公式が「本流を受け継ぐ一軒」と紹介。
魚介系＋鶏ガラ＋玉ねぎのスープ。
脂を抑えた軽い口当たり。
極細ちぢれ麺が釧路ラーメン最大の特徴。
釧路ラーメンは北海道第4のラーメンとして紹介。

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